Tanggal: 8 Mei 2016 (Akas 10m19d)
Menu 4★: beras putih, ayam + telur, kacang merah, wortel
Ayam, telur, dan wortel dibuat jadi nugget (resep bisa dilihat di sini, tapi takaran ayamnya saya lebihkan sehingga hasilnya sedikit lebih padat). Sisanya dimasak jadi nasi goreng kacang merah.
Resep nasi goreng kacang merah:
- Siapkan bahan (takaran dikira-kira):
- nasi putih
- kacang merah; rebus, cincang
- unsalted butter
- minyak untuk menumis (saya pakai minyak kelapa)
- bumbu halus: bawang merah, bawang putih
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan nasi putih dan kacang merah, aduk rata.
- Sesaat sebelum api dimatikan, tambahkan unsalted butter, aduk rata.
Camilan siang: apel
Apel dipotong lalu diparut.
Camilan sore: pear
Pear dipotong lalu diparut.
Tanggal: 7 Mei 2016 (Akas 10m18d)
Menu 4★: beras putih, ikan tuna, jamur tiram, sawi putih
Ikan tuna dimasak jadi bakso tuna. Jamur tiram dan sawi putih ditumis dengan irisan bawang merah dan bawang putih. Sajikan dengan nasi putih hangat (ditaburi chia seed) dan lemak tambahan.
Resep bakso tuna:
- Siapkan bahan (takaran dikira-kira):
- fillet ikan tuna
- es batu atau air dingin kulkas
- kuning telur
- bawang putih; haluskan
- tepung sagu
- Giling fillet ikan tuna dan es batu/air dingin kulkas dengan chopper. Masukkan kuning telur dan bawang putih halus, giling hingga halus.
- Masukkan tepung sagu, giling lagi hingga menjadi adonan yang lembut dan mulus.
- Didihkan air untuk merebus. Setelah mendidih, matikan api (atau pakai api yang kecil sekali agar air tidak bergejolak, cukup panas saja).
- Buat bulatan adonan bakso, masukkan ke dalam air panas dalam panci.
- Biarkan bakso sampai mengambang, lalu nyalakan/besarkan sedikit apinya dan masak kembali dengan air mendidih kecil hingga bakso matang.
Camilan siang: buah naga
Buah naga dipotong saja.
Camilan sore: kue pisang kukus
Resep kue pisang kukus:
- Siapkan bahan (takaran dikira-kira):
- pisang cavendish; haluskan
- telur
- tepung terigu
- unsalted butter; lelehkan
- Kocok telur hingga pucat, masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tambahkan unsalted butter, aduk rata, lalu tambahkan pisang.
- Tuang ke cetakan yang telah dioles minyak, kukus hingga matang (sekitar 30 menit).
Tanggal: 6 Mei 2016 (Akas 10m17d)
Menu 4★: beras putih, telur, tempe, wortel + brokoli + tomat
Semua bahan dimasak jadi skotel nasi tempe.
Resep skotel nasi tempe:
- Siapkan bahan (takaran dikira-kira):
- nasi putih
- telur
- tempe; parut
- wortel; parut
- bahan tambahan: brokoli, tomat
- bawang putih; haluskan
- Kocok telur dengan bawang putih halus, lalu campur dengan nasi putih, tempe, dan wortel. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam wadah tahan panas, tambahkan brokoli dan tomat, kukus hingga matang (sekitar 20 menit).
Camilan siang: pear packham
Pear packham dipotong saja.
Camilan sore: puding hunkwe labu kuning
Resep puding hunkwe labu kuning:
- Siapkan bahan:
- labu kuning kukus secukupnya; haluskan
- 20 gram tepung hunkwe
- 200 ml santan segar
- chia seed untuk taburan (opsional)
- Larutkan tepung hunkwe ke santan segar. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan.
- Masak sambil diaduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
- Tuang dalam cetakan puding, dinginkan.
Tanggal: 5 Mei 2016 (Akas 10m16d)
Menu 4★: beras putih, ikan nila, kacang tolo, brokoli
Ikan nila dan kacang tolo rebus ditumis dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit). Brokoli dikukus hingga matang. Sajikan dengan nasi putih hangat (ditaburi chia seed) dan lemak tambahan.
Camilan siang: – (tidak ada, di luar rencana)
Camilan sore: kue pisang hunkwe jeruk
Resep kue pisang hunkwe jeruk:
- Siapkan bahan:
- pisang cavendish secukupnya; iris
- 20 gram tepung hunkwe
- 200 ml santan segar + perasan jeruk manis
- Larutkan tepung hunkwe ke dalam campuran santan segar dan jeruk peras.
- Masak sambil diaduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
- Tuang adonan ke dalam cetakan puding selang-seling dengan irisan pisang, dinginkan.
Tanggal: 4 Mei 2016 (Akas 10m15d)
Menu 4★: beras putih, ayam, tahu, bayam merah
Ayam dan tahu dimasak jadi rolade ayam tahu (resep bisa dilihat di sini). Bayam merah ditumis dengan irisan bawang merah. Sajikan dengan nasi putih hangat (ditaburi chia seed) dan lemak tambahan.
Camilan siang: buah naga
Buanh naga dipotong saja.
Camilan sore: pear
Pear dipotong lalu diparut.
Tanggal: 3 Mei 2016 (Akas 10m14d)
Menu 4★: beras putih, belut, tahu, labu siam
Belut dimasak jadi belut ungkep. Tahu dan labu siam dikukus hingga matang. Sajikan dengan nasi putih hangat (ditaburi chia seed) dan lemak tambahan.
Resep belut ungkep:
- Siapkan bahan (takaran dikira-kira):
- belut; potong-potong
- bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe
- daun jeruk
- daun salam
- sereh
- minyak kelapa
- jeruk nipis
- Lumuri belut dengan jeruk nipis dan bumbu halus.
- Tata belut dan bumbu lain dalam wadah tahan panas lalu kukus hingga matang (sekitar 20 menit).
Camilan siang: kue kukus apel
Resep kue kukus apel:
- Siapkan bahan:
- 3/4 bagian buah apel; kupas lalu parut
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt unsalted butter; lelehkan
- Kocok telur hingga pucat, masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tambahkan unsalted butter, aduk rata, lalu tambahkan apel parut.
- Tuang ke cetakan yang telah dioles minyak, kukus hingga matang (sekitar 30 menit).
Camilan sore: semangka + bengkuang
Semangka dan bengkuang dipotong lalu diparut. Ini rada iseng ngasih bengkuang karena kebetulan lagi ada. Tapi keras sih sebenarnya, hehe.
Tanggal: 2 Mei 2016 (Akas 10m13d)
Menu 4★: beras putih, ayam + telur, kacang polong, wortel
Ayam, telur, dan wortel dibuat jadi nugget (resep bisa dilihat di sini, tapi takaran ayamnya saya lebihkan sehingga hasilnya sedikit lebih padat). Sisanya dimasak jadi nasi kuning hijau.
Resep nasi kuning hijau:
- Siapkan bahan (takaran dikira-kira):
- nasi putih
- kacang polong; rebus, buang kulitnya, lalu tumbuk
- unsalted butter
- minyak untuk menumis (saya pakai minyak kelapa)
- bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan nasi putih dan kacang polong, aduk rata.
- Sesaat sebelum api dimatikan, tambahkan unsalted butter, aduk rata.
Camilan siang: pear packham
Pear packham dipotong saja.
Camilan sore: semangka
Semangka dipotong saja.
Tanggal: 1 Mei 2016 (Akas 10m12d)
Menu 4★: beras putih, daging sapi, kacang tolo, wortel
Daging sapi diolah jadi bakso sapi (resep bisa dilihat di sini). Kacang tolo direbus hingga empuk. Wortel dikukus hingga matang. Sajikan dengan nasi putih hangat (ditaburi chia seed) dan lemak tambahan.
Camilan siang: roti bakar
Roti tawar dioles dengan unsalted butter lalu dipanggang di atas teflon. Ini rada failed karena Akas agak kesulitan mengunyah rotinya.
Camilan sore: pear golden + jeruk manis
Pear golden diparut lalu dicampur dengan jeruk manis peras.
Tanggal: 30 April 2016 (Akas 10m11d)
Menu 4★: beras putih, ayam, tahu, labu siam
Labu siam dikukus hingga matang. Ayam dan tahu dibuat jadi rolade. Sajikan dengan nasi putih hangat (ditaburi chia seed) dan lemak tambahan.
Resep rolade ayam tahu:
- Siapkan bahan (takaran dikira-kira):
- bahan kulit: telur didadar tipis-tipis
- ayam giling
- tahu; haluskan
- telur; kocok lepas
- tepung maizena
- bawang putih; haluskan
- bawang bombai; cincang halus
- pala bubuk
- Campur semua bahan kecuali kulit, aduk rata.
- Taruh adonan di atas selembar kulit, gulung. Bungkus dengan aluminium foil/plastik/baking paper, kukus hingga matang (sekitar 30 menit), lalu potong-potong.
Camilan siang: semangka
Semangka dipotong saja.
Camilan sore: pisang cavendish
Pisang cavendish dipotong saja.
Tanggal: 29 April 2016 (Akas 10m10d)
Menu 4★: beras putih, telur, toge, bayam merah
Telur dimasak jadi telur dadar lalu dipotong-potong. Toge dan bayam merah ditumis dengan irisan bawang merah dan bawang putih. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lemak tambahan.
Camilan siang: pear packham
Pear packham dipotong saja.
Camilan sore: – (tidak ada, di luar rencana)
