Pas ke Bandung mudik lalu saya kan borong beberapa bahan kue, salah satunya mixed peel alias sukade. Ceritanya mau make si sukade itu trus jadilah coba bikin butter cake. Pertama kali juga sih bikin cake yang banyak menteganya, hehe. Penampakannya rada horor, tapi kuenya udah empuk, hoho. Setelah nyoba macam-macam jadi ngeh bedanya tekstur sponge cake, chiffon cake, dan butter cake. 😀
Link resep: ada di sini.
Ceritanya pingin eksperimen cheesecake, trus berhubung coklat masih ada akhirnya bikin yang versi coklat. Toppingnya mestinya kasi blueberry tuh biar sama kayak gambar di resepnya, tapi malas keluar buat beli euy :p Btw kok ga mulus kayak di gambarnya ya? Salah di oven kah? Atau salah di ngocoknya kah? Heuu.
Link resep: ada di sini.
Hasil belajar sama Mbak Mel hari ini. Yang di sebelah kiri roti pake cream cheese dan apricot jam. Yang di sebelah kanan roti isi kol dan sosis. Satu adonan roti, tapi bisa dijadiin versi manis dan versi asin. 😀
Jadi waktu saya bikin agar-agar pisang, tepung agar-agarnya cuma saya pakai setengahnya, soalnya kalo bikin pake sebungkus jadinya bakal banyak banget, padahal cuma buat dimakan sendiri. Trus tadi dipakelah sisa tepung agar-agar. Jadi ini cuma modal susu, gula, tepung agar-agar, sama jeruk kalengan. Tadi kan jeruknya udah saya tata rapi gitu di dasar cetakan, harapannya biar nanti pas dibalik jadi semacam topping-nya gitu. Tapi pas saya tuang agar-agarnya, jeruknya ngapung semua -_-” Salah strategi. Mestinya si agar-agarnya saya tuang dikit dulu biar jeruknya nempel dulu, tunggu beberapa menit, baru tuang sisa agar-agarnya, heuu.
Panjang ceritanya mpe si kue ini jadi, wew. Jadi sejak kemarin lusa itu udah pengen kue, tapi malas pisan mau bikin. Tadi sianglah baru ada hasrat bikin. Setelah beberapa waktu gugling cari inspirasi, akhirnya saya putuskan mau bikin cake pisang keju. Nah, pas ngambil tepung, ternyata tepungnya tinggal dikit. Argh. Akhirnya cari ide lagi. Nemu lah resep cake pisang ketan hitam. Okeh. Lalu pas nimbang pisangnya, pisangnya kurang setengah bagian. Argh. Akhirnya dengan maksanya saya ganti kekurangan pisang dengan keju parut dan sedikit susu. Adonan beres, saya pun ke dapur manasin oven. Lalu saya mencium kok ada bau-bau ga enak dari oven. Trus karena rada mencurigakan, si oven saya matiin dulu, dan pas dibuka, ternyata di dalamnya basah. Ampun dah, siapa itu yang terakhir kali make??? (angry) Terpaksa bersihin dulu si ovennya dan nyuci piringan alasnya. Pas manasin lagi, datang seseorang ke dapur yang nyaris mau matiin oven, soalnya di dalamnya ga ada apa-apa. Lagi dipanasin itu mbaaak >.< Kalau tadi dapur saya tinggal, pasti balik-balik si oven udah mati. Errr. Yo wes lah. Mari lanjut ngerepoto.
Sebenarnya sudah mupeng bikin ini sejak mudik lebaran lalu, haha. Tapi ga kesampean. Kalau pas di Indonesia kan bisa pakai kelapa segar, di sini mana ada. Tadinya mau ditunda aja mpe mudik berikutnya. Tapi karena beberapa waktu lalu beli kelapa kering buat cake, dan masih nyisa, akhirnya muncul lagi keinginan bikin. Dan baru tadi impulsif bikin. Ini bukan pertama kali sih saya bikin, dulu jaman masih sekolah pernah bikin, tapi itu udah lama banget :p Well, di Sumatra dan Malaysia sebenarnya ini disebutnya onde-onde. Tapi berhubung ini ga pake kelapa segar, saya kasi judul klepon aja, haha.
Setelah bikin coconut cake beberapa waktu lalu, saya masih penasaran dengan cake rasa kelapa ini. Waktu itu teksturnya agak kering. Kali ini bikin pake resepnya Sita, dan hasilnya memang lembut, ehehe.
Link resep: ada di sini.
Tadinya sih saya mau bikin kue *lagi*. Udah googling resep padahal, tapi saya kemudian teringat susu di kulkas. Demi menghabiskan si susu, saya googling resep puding, jelly, agar-agar, atau sejenisnya, lalu nemu lah ini. Kemarin saya memang beli pisang karena berencana bikin kue berbahan pisang, tapi akhirnya malah bikin agar-agar. Enak juga ternyata 😀
Link resep: ada di sini. Saya ganti santan dengan susu :p
Baking session hari ini. Bikin yang simpel aja: muffin. Ga butuh mixer soalnya, kocok pakai tangan. Katanya prinsipnya muffin itu adalah: The important thing is not to over mix the batter. You do not want it smooth. Over mixing the batter will yield tough, rubbery bread. Baidewei ini kurang hijau sih soalnya saya punyanya matcha milk bubuk. Atasnya itu taburan almond bubuk.
Sebenarnya ini yang bikin Sre sih, dengan dibantu asistennya: Aini, hahaha. Saya mah nonton saja 😀 Dan memang ya, walaupun judulnya sama-sama bolu, tapi tekstur antara yang dikukus dengan yang dipanggang itu beda * ya iyalah*
Link resep: ada di sini. Kita skip emulsifier (karena ga punya) :p