Today I took the last lesson from my cake course at ABC Cooking Studio. Among the available menus this month, I guess other menus mainly contain making cream or cake mixture by using mixer. I wanted to learn different technique on making cake and therefore I chose this menu. Apparently this cake (or cookies?) didn’t need mixer and egg. I could say that the basic mixture is like pie dough. We used the same dough for these two. The Carré Alsacien, the sweet one, ended with the mixture of sliced almond, dry raspberries, honey, cream, and butter plus raspberry jam on the top of the circle shaped dough. Salé Stick, the savory one, as its name (“salé” is French word for salt), is a stick with rock salt plus grated cheese as topping. Different from my previous lesson, today we got a nice box for bringing these home. It is look like I bought it in a shop, isn’t it? 😀
Kelas kedua terakhir saya di ABC Cooking Studio. Ribet beut dah namanya. Intinya sih ini butter cake rasa coklat campur chestnut. Tekstur butter cake emang lebih padat ya. Saya sepertinya prefer yang sponge cake atau chiffon cake :p Oia dari 6 buah kuenya ini mestinya toppingnya ada 3 macam, satu lagi marron glasse, tapi saya skip karena dulu pernah dibilangin Mbak Melia itu ada brandy-nya.
Jadi waktu Survival Cooking III kemaren kan bikin crepe-nya “keroyokan”, trus saya penasaran pengen bikin sendiri. Biar beda saya bikin versi coklat. Isi lapisannya whipped cream doank dan pas-pasan banget, soalnya cuma make krim yang tersisa abis bikin Tropical Clafoutis beberapa hari lalu, hihi. Pas bikin crepe-nya keingat waktu bikin dadar gulung dulu, mirip sih.
Hari ini nge-ABC Cooking lagi, sama Mbak Nunung ambil 1 day lesson. Menunya ini. Akhirnya belajar bikin roti lagi, dan kalo ada senseinya itu bikin roti berasa gampang banget ya. Eh emang ga gitu susah dink. Tapi kalau bikin sendiri lagi di rumah malasnya tingkat tinggi, haghag. Roti ini mestinya bentuknya kayak pohon natal gitu, tapi gagal bikin yang cantik, haha.
Beberapa waktu lalu nemu beberapa resep dessert yang gampang. Ini yang pertama kali dibikin. Clafoutis pada dasarnya adalah buah segar yang disirami adonan kental lalu dipanggang. Buahnya asalnya cherry atau aneka berry, tapi berhubung buah tersebut itu mahal mari pake buah tropis kalengan saja, haghag. Rasanya kayak puding buah panggang 😆
Link resep: ada di sini. (saya skip es krim dan raspberry sauce-nya :p)
Jadi hari ini pertama kalinya saya ke ABC Cooking untuk ambil 1 day lesson dengan mengajak teman, huehe. Menunya ini. Ada embel-embel natalnya gitu sih berhubung bulan Desember. Kalau liat gambarnya sekilas saya kira kuenya rada gede ya, ternyata seuprit doank. Diameternya sama panjang dengan panjang HP saya, hahaha. Trus pas keluar stasiun lihat nama yang menempel di kotak kue, ternyata yang tertulis nama Afwa Firdausi, bukan nama saya. Ketukar bo’, hahaha. Gpp lah. 😀
Pelajaran berikutnya di ABC Cooking, saya pilih ini, huehe. Alasannya karena pengen belajar bikin tart lagi. Riweuh sih tapi, haha. Namun rasanya memang enak. Rasanya ga gitu manis. Isiannya rasa teh, secara namanya ada embel-embel “thé”-nya (French word for tea), mengingatkan pada Tea Financier yang dulu dipelajari sama Mbak Melia, hoho.
Melanjutkan belajar masak di ABC Cooking, kali ini bikin ini, ohoho. So choco. Pas liat gambarnya karena ngiler liat coklatnya makanya dipilih. Setelah belajar bikin, gampang sebenarnya. Cuma kue dikasih krim, lalu ada yang dikasih framboise (French word for raspberry), ada yang pake almond+walnut. Atasnya lagi kasih hiasan coklat lagi. Etapi krim saya ga mulus >.<
Yihuu akhirnya belajar bikin kue lagi di ABC Cooking. Kali ini pilih kue ini. Tadinya saya kira krim di atasnya itu krim biasa aja diwarnain gitu, ternyata pake chestnut paste. Kuenya simpel aja sebenarnya, tapi ada at least 4 komponen yang mesti dibikin: sponge cake, whipped cream putih, chestnut cream, dan caramelized almond.
Hari ini tiba-tiba pingin bikin kue manfaatin si pasta mocha. Dah gugling mocha cake recipe, rata-rata telurnya buanyak, huhu. Trus keinget dulu pernah bikin butter cake, akhirnya pake resep itu lagi aja, tapi ditambahin pasta mocha.
